Кулинарный блог Дмитрия Косьянчука

НА МОЕЙ КУХНЕ ВСЕГДА РАДЫ ГОСТЯМ. (In my kitchen are always welcome) .

    Дорогие читатели! Спасибо всем кто разделяет со мной страсть к кулинарии! Я так же как и вы хожу на работу. Только, наверное, в отличии от многих людей получаю от неё удовольствие! В свободное время страстно увлекаюсь гастрономией. Изучаю ассортимент наших супермаркетов и мировых интернет-площадок. Увлечение кулинарией привязалось ко мне ещё в детстве, когда в 5 лет, посмотрев мою первую кулинарную передачу я решил приготовить яичницу - болтунью. Было весело до определённого момента....пока родители не вернулись с работы. С тех пор, кухня - моё любимое место в доме. В последние годы я всё чаще и чаще стою у плиты и балую своих друзей и родных гастрономическими изысками со всего земного шара. Свои идеи я черпаю из книг и блогов мировых кулинарных мастеров и критиков: Найджела Лоусон, Джейми Оливер, Гордон Рамзи, Юлия Высоцкая и др. Я беру за основу какой нибудь рецепт и переделываю его под себя в зависимости от сезонности продуктов, ассортимента наших супермаркетов и доступности. Очень люблю Итальянскую кухню: Пасту, Пиццу, Салаты, Соусы...
В своём блоге я поделюсь с вами своими рецептами! Все рецепты я пишу сам и готовлю по ним, прежде чем выложить в блог. Порой один рецепт я могу редактировать неделю, пока не добьюсь желаемого результата. Возможно в будущем моя страсть к кулинарии перерастёт во что-то большее и станет источником дохода. Написать книгу, открыть свою кулинарную студию, создать свой сайт...Посмотрим, что из этого получиться. А пока, дорогие Читатели- вы мои критики и союзники!!!
Жду у себя всех, кто не боится экспериментировать, сочетать не сочетаемое и просто любит готовить для своих друзей и близких!

Жду вас в гости:))
promo dima_coolinar january 25, 2014 21:55 6
Buy for 30 tokens
Добрый вечер мои самые кулинарный друзья! Как-то в своём блоге я выкладывал рецепт запечённого цыплёнка в кисло-сладком маринаде. У многих читателей возникали вопросы, как я добился такой равномерно-прожаренной золотистой корочки. Сегодня делюсь с вами своими авторскими секретами, как сделать вашу…

"ОНА НАПИСАЛА УБИЙСТВО"....ностальгия спустя 12 лет.

Наверняка все помнят этот детектив из девяностых с Анджелой Лэнсбери в роли писательницы Джессики Флетчер. Вы наверное удивитесь, что на своей кулинарной странице я начал писать о детективах. Это вовсе не значит, что я повернул свой журнал на 180 градусов. Нет, просто сегодня, сидя на кухне с чашечкой ароматного крепокого кофе я вдруг случайно насчёлкал по телевизору этот сериал. А точнее он идёт сейчас на канале "Домашний". Я как-то не ожидал увидеть эту историю вновь, спустя столько лет. Хотя, ничего удивительного. Ведь Секретные материалы до сих пор показывают. Почему бы и не вспомнить о "Murder, she wrote". Конечно, в детстве я не вдавался в смысл всех расследований, расскрытых мисс Флетчер. Но сегодня я как будто оказался на месте этот милой старушенции, которая ловко развязывает узлы даже самых запутанных историй. Как раз шла серия, в которой она расследовала убийство друга своего покойного мужа. История с военным самолётом и трупом с пулей в груди на борту. История очень интересная и в тоже время запутанная. Как всегда слежка, исследование старых документов, обвинения и в конечном итоге блестящее расскрытие дела. В прямом смысле "блестящее". История оказалась завязанной на бриллиантах. И  такие "дела" Флетчер расскрывает в каждой из 264 серий.
Я не знаю, чем меня привлекла эта милая женщина, одетая с иголочки. Наверное своим упорством и приятной улыбкой. В общем жду от вас ваших воспоминаний о любимых сериалах и детективах. А у меня пока всё.

ПРИЯТНОГО ВЕЧЕРА!!!

РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ И ШПИНАТОМ

Продолжая свою серию весенних рецептов предлагаю вам очередной вариант ризотто. Забегая наперёд, скажу, что рецепт не традиционный. Я не буду использовать белое сухое вино и сливочное масло. Сегодня мы поэкспериментируем с новыми продуктами. Вместо вина добавим красный винный уксус, а масло заменяем на сливки. Впринципе замена "аналогична", т.к. вкус готового блюда не будет сильно отличаться от традиционного. А вот хорошее белое вино станет отличным дополнением к блюду. Так что, не жалейте денег и купите бутылочку Sauvignon Blanc....


Collapse )

Ну и в заключение моего сегодняшнего рецепта хочу выразить благодарность интернет-магазину японских ножей Samura за отменное качество и безупречную эргономичность по-настоящему "поварских" ножей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЗАВТРАК ИЗ ДЕТСТВА....

Сегодня прекрасный субботний день- за окном светит солнце (весна уже стучит в дверь), в холодильнике уже стоит и охлаждается первая в этом году окрошка, а на экране телевизора блистательный Иван Ургант и Юрию Николаев готовят говяжью печень. На завтрак захотелось чего-то простого, но в тоже время особенного, ностальгического. Достал из закрамов баночку Нутэллы. Её вкус отправляет меня обратно в детство. Вспоминаю те беззаботный годы, когда хотел стать взрослым. Эх, были времена.)) Но, суть не в этом. Для того, чтобы по-настоящему насладиться этим утром я решил сварить себе настоящий кофе в турке. Тем более недавно посетил магазинчик Tchibo и прикупил себе свежемолотого обжаренного кофе. В общем, сегодня день точно удался. А сейчас пойду пробовать свою любимую акрошечку с жареной картошкой и жирненькой сметанкой....Мммм...слюнки потекли.

СОЛНЕЧНОЕ ЗАТМЕНИЕ

Ура, ура!!! Мне довелось видеть только что солнечное затмение. Последний раз наблюдал эту картину лет 10 назад. Спасибо природе за то, что дарит нам такие минуты радости. Вот ещё бы северное сияние увидеть вживую)) В общем всем хорошего дня и отличного пятничного настроения!!!

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С КОФЕЙНЫМ ЛИКЁРОМ

Сегодня мы с вами побалуем себя этим роскошным и в тоже время очень простым в приготовлении десертом- шоколадным муссом. Приятным дополнением к нему станет кофейный ликёр. Лично я не знаю таких людей, которые могут устоять перед таким искушением.

Collapse )
За окном весна, светит солнце. В магазинах сезонные распродажи. В кинотеатрах показывают очередные премьеры. Друзья, давайте наслаждаться нашей жизнью, жить сегодняшним днём и ни в чём себе не отказывать!
Кстати, если надумаете купить себе хорошие ножи, то по промокоду
"ДМИТРИЙ" вы можете получить 30% скидки на все керамические ножи и 15% на весь остальной ассортимент интернет-магазина http://www.samura.ru/

Премия АЛОВАК. Правила участия.

Дорогие белорусские блогеры!


Мы рады сообщить, что теперь у белорусского сегмента ЖЖ есть собственная Премия - АЛОВАК. Премия проходит при официальной поддержке Livejournal (Москва). Организаторами Премии выступают блог kofe_family и event-компания МАК. Генеральный партнер премии – мобильный оператор МТС.


Logo-Alovak-01

Collapse )

Все вопросы о Премии, условиях участия, правилах подачи заявок и пр. можно оставить в комментариях к данной записи или направить на почту alovak.by@yandex.ru.




СВИНАЯ КОРЕЙКА С СУХОФРУКТАМИ ТОМЛЁНАЯ В ПИВЕ.

На создание данного рецепта меня вдохновил один мясной ресторан в Варшаве. Приехав домой мне захотелось повторить данной блюдо у себя на кухне. Эксперимент оказался весьма удачным. Не могу отнести данный рецепт к какой-то определённой кухне. Скорее всего это современная обработка старого баварского рецепта. Но, суть не в этом. Главное, что в итоге получается сытное мясное блюдо с богатой вкусовой палитрой.
IMG_20150317_200858
Collapse )
Отдельное спасибо хочу сказать интернет- магазину японских ножей Samura за качественный инструмент, благодаря которому процесс приготовления блюд превратился из рутины в огромное удовольствие и страсть.
Кстати, если надумаете купить себе хорошие ножи, то по промокоду
"ДМИТРИЙ" вы можете получить 30% скидки на все керамические ножи и 15% на весь остальной ассортимент интернет-магазина http://www.samura.ru/
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ПРИЯТНЫХ ПОКУПОК!!!

МОИ ОБНОВОЧКИ ИЗ ВАРШАВЫ...

IMG_20150317_200012
Здравствуйте, мои верные друзья и подписчики!!! Не не поделиться с вами своими обновками для кухни. Вот так несколько "мелочей" могут украсить серые будни и поднять настроение. Сейчас подробно обо всём расскажу.
1. Керамическая маслёнка из новой коллекции бренда Home & Cook. Купил её в магазинчике в Варшаве. Забрал последнюю)) На самом деле у них было множество разных вариантов. Но, я подбирал маслёнку по размеру нашей "советской" пачки масла. В польше у них в основном продолговатые бруски масла и соответственно маслёнки сделаны под них. А вот эта была единственная подходящая. Мне очень понравилась весенняя роспись на крышке. В такой маслёнке можно удачно подать маселко к пасхальному куличу. В общем покупкой и сервисом остался доволен.
2. Бутылка для масла. Эту вещь я высмотрел в интернете заранее. Производитель- знаменитый бренд DUKA. В эту вещь я влюбился с первого взгляда)) Очень порадовал глубокий серо-голубой цвет. Очень стильно смотрится на кухне. Ещё один большой плюс- это пробковая затычка сверху. До этого у меня была бутылка с силиконовым уплотнителем. От масла она постоянно выскальзывала из горлышка. Теперь такой проблемы нет!
3. Ну и конечно я не мог не зайти в Икею. Здесь уже оказались случайные покупки. К сожалению, у нас в Беларуси нет Икеи, поэтому приходится наслаждаться их ассориментом за границей. Сито для муки, венчик, силиконовая кисточка и маленький корец на 0,6 литров. Особенно приятно иметь такой маленький ковшик с крышкой. Сегодня уже делал в нём первый соус к мясу. Доволен, как удав!

В общем мои дорогие, желаю вам так же радоваться новым "мелочам". Пусть они приносят вам и вашим семьям хоть капельку радости каждый день! Про гастрономические приобретения расскажу позже.
Всем приятной недели!